Cous Cous e Ceci al profumo di Curry, Lime e Fiori di Zucca

Stamattina, prima di andare al lavoro, dovevo prepararmi il pranzo. Nonostante io sia una pianificatrice, ed abbia l’abitudine di pensare ai pasti del giorno dopo in anticipo, così da essere organizzata con gli ingredienti ed i tempi, ieri sera sono arrivata a fine serata che ero un po’ in ansia, un po’ anche nervosa, e di pensare al pranzo proprio non c’era verso.

Poi, l’incantesimo del sonno ristoratore. Che spegne una giornata e ne riaccende un’altra. Da zero. Apro gli occhi, con la solita energia che mi sento dentro al mattino, e nella mente, c’è il mio pranzo.

Già mentre lo cucinavo, me ne sono innamorata.

Cous Cous e Ceci al profumo di Curry, Lime e Fiori di Zucca

Ingredienti:

  • 100 gr di cous cous
  • 200 gr di ceci già cotti
  • 1 carota
  • 4/5 fiori di zucca
  • 1 cucchiaino di curry
  • paprika a piacere
  • qualche fetta di lime
  • olio EVO
  • sale marino integrale
  • erba cipollina o menta essiccate, a piacere

Preparazione:

Fate rinvenire il cous cous seguendo le indicazioni riportate nella confezione. Per un gusto più marcato e saporito, invece di acqua salata, potete utilizzare del brodo vegetale.

Lavate la carota con la spazzola di cocco, e affettatela con una grattugia a fori larghi. Se non avete la spazzola di cocco, o volete fare più in fretta, può essere più pratico il pelapatate: in questo modo però si perde la parte esterna dell’ortaggio; invece, in un’ottica di equilibrio, sarebbe importante mangiare la frutta e la verdura nella sua interezza.

Lavate bene i fiori – controllando che non vi siano insetti all’interno, privateli del pistillo e con le mani rompeteli a striscioline.

In un padella fate scaldare, a fiamma molto bassa, un giro di olio con paprika – a piacere – ed un cucchiaino colmo di curry.

Quando l’olio sarà caldo aggiungete le carote, i ceci scolati grossolanamente, e mescolate. Se volete partire dal legume secco, nell’ articolo Ceci in Dispensa! spiego la tecnica di cottura dei ceci.

Fate andare un paio di minuti a fiamma vivace, poi aggiungete le striscioline di fiori. Salate, e amalgamate bene. Sono sufficienti pochi minuti di cottura, giusto per dare il tempo ai sapori di fondersi insieme. I ceci sono già cotti, le carote le vogliamo croccanti, e per i fiori basta una scottata.

In un piatto da portata, versate e stendete il cous cous, sgranandolo con la forchetta. Versate sopra i ceci.

Tagliate a fettine fini il lime, e realizzate dei triangolini da disporre tutto intorno al piatto.

Completate con una spolverata di erba cipollina, o menta…il sapore che più vi stuzzica 😉

Che peccato che oggi ero sola a gustare questa delizia! Dovrò rifarla a Moreno, sono certa che gli piacerebbe. A voi però, sulla fiducia, ho già dato le dosi per due…da raddoppiare, o triplicare, all’occorrenza, se vi viene voglia di proporla in famiglia, o ad una cena tra amici.

Cous Cous e Ceci al profumo di Curry, Lime e Fiori di Zucca

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