Sugo Ubriaco e Fumato

E’ un ragù, ma tutto vegetale.

E’ cotto al forno, sfumato al Whisky, e con un piccante retrogusto di affumicato.

E’ simpatico, alternativo, gustoso.

Certo, ci vuole un po’ di tempo a prepararlo: questo sugo cuoce in forno per tre ore! Però l’impegno è minimo…c’è da affettate le verdure e disporle nella pirofila, per il resto fa tutto da solo! Dovete solo preoccuparvi di scegliere la basta da buttare giù 🙂

 

Sugo Ubriaco e Fumato

Vi do delle dosi abbondanti, buone per condire le pasta per 3 o 4 persone, a seconda di quanto vi piace riempire il piatto 😉

Ingredienti:

  • ​3 cipolle rosse
  • 2 pomodori ramati
  • 1 carota
  • 1/2 costa di sedano
  • 140 gr lenticchie beluga cotte
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 foglie di alloro
  • 1 tazzina da caffè scarsa di Whisky
  • olio EVO
  • sale marino integrale

Preparazione:

Affettate a piccoli pezzetti i pomodori, le cipolle, le carote ed il sedano, e disponeteli in una teglia da forno.

Condite le lenticchie con la paprika affumicata, ed aggiungetele alle verdure.

Salate, irrorate con olio, ed aggiungete le erbe aromatiche. Amalgamate bene.

Disponete in forno, a 180° per 15 minuti. Sfumate con il Whisky e rinfornate, abbassando appena la temperatura a 170°. Fate cuocere per tre ore.

Sugo Ubriaco e Fumato

Cuocete la pasta che più vi ispira, e versatela nella pirofila con il vostro sugo al forno.

Ravvivate il sapore con un filo dolio a crudo.

piatto ricco mi ci ficco! 😀
Pennette di Grano Senatore Cappelli al Sugo Ubriaco e Fumato

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